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mio menu di pasqua 2012

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quest'anno  vuoi  per  la  crisi  vuoi  che mio  cugino   con moglie  e figlia  e  mio zio   che stanno per  lavoro  a Cono   fanno una pasqua Si (  quest'anno è  quella  si )  e  una No   sono rimasto   a casa  anzichè andare   come ogni anno  al mare   ed  in pineta  con amici  . Ecco  il menu zuppa gallurese  Panada Grande    nella versione nel nuorese-oristanese ( con carciofi , olive , piselline e carote ) la   zona di mia  madre   e  dei miei nonni materni . Nel video   sotto    trovate  la versione campidanese fatta la  variante   con a gnello e patate  Ma   come dice   http://www.sardiniapoint.it/6984.html Ingredienti per 4 persone: per la pasta sfoglia - 1kg di farina, meglio di grano duro - un bicchiere di olio d'oliva - sale e acqua tiepida. panada di carne : - 750g di carne d' agnello - 750g di piselli - 250g di sugo - prezzemolo cottura 2 ore e 30' panada di anguille : - 1 kg di anguille - pepe - 3 etti di po